黃曲霉M1是一種有效的肝毒性和肝致癌性霉菌毒素，在以黃曲霉B1污染的餐食喂養的奶牛的牛奶中發現

甲醇，二甲基亞砜

呋喃-呋喃-苯并吡喃類真菌毒素

強大的肝臟致癌物和DNA破壞劑，也具有致突變性，致畸性，并引起動物免疫抑制。